ชื่อสมุนไพร : มะขาม
ชื่ออื่น ๆ : มะขามไทย(ภาคกลาง), ส่ามอเกล(กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน), หมากแกง(ฉาน-แม่ฮ่องสอน), ตะลูบ(นครศรีธรรมราช), อำเปียล(สุรินทร์), มะขามกะดาน, มะขามขี้แมว
ชื่อสามัญ : Tamarind
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tamarindus indica Linn.
ชื่อวงศ์ : CAESALPINIACEAE
ขั้นตอนการทำ น้ำมะขาม :
| ส่วนผสม | เนื้อมะขามสด หรือเปียก 20 กรัม (2 ฝักใหญ่) น้ำเชื่อม 30 กรัม (2 ช้อนคาว) เกลือเสริมไอโอดีน 2 กรัม (2/5 ช้อนชา) น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนคาว) |
||
| วิธีทำ | นำมะขามสดไปลวกในน้ำต้มเดือด ตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อมะขาม นำไปต้มกับน้ำตามส่วน ผสมให้เดือด เติมน้ำเชื่อม เกลือ ชิมรสตามชอบ แต่ถ้าใช้มะขามเปียก ควรแช่น้ำไว้สัก1/2ชั่วโมง เพื่อให้มะขามเปียกเปื่อยยุ่ยออกมารวมกับน้ำ ก่อนนำไปต้มจนเดือด แล้วปรุงด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ | ||
| คุณค่าทางโภชนาการ | วิตามินเอ | ||
| แคลเซียม | |||
| รสและสรรพคุณ | ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ เป็นยาระบายท้อง ช่วยการขับถ่ายได้ดี ลดอาการโลหิตจาง ป้องกัน โรคเลือดออกตามไรฟัน | ||
