ชื่อสมุนไพร : มะเขือเทศ
ชื่ออื่นๆ : มะเขือ(ทั่วไป), มะเขือส้ม(ภาคเหนือ), ตรอบ(สุรินทร์), น้ำเนอ(เชียงใหม่)
ชื่อสามัญ : Tomato
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Lycopersicon esculentum Mill.
ชื่อวงศ์ : Solanaceae
ขั้นตอนการทำ น้ำมะเขือเทศ :
| ส่วนผสม | มะเขือเทศผลใหญ่ 2 ผล น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำแข็งทุบละเอียด 1 ถ้วยตวง |
| วิธีทำ | ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ปั่นให้ละเอียด ดื่มได้ทันที |
| คุณค่าทางโภชนาการ | มะเขือเทศสุก มีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเกือบครบ เช่น เอ บี ซี เค และวิตามินอื่น ๆ วิตามินเอนั้นมีสูงมาก โดยเฉพาะในมะเขือเทศสีดาและมีสารที่ให้สีเหลืองส้ม ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และอื่น ๆ |
| รสและสรรพคุณ | ทำให้เกิดความสดชื่น แก้กระหายน้ำ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ลดความดัน บำรุงผิวพรรณนอกจากนี้ยังมีสารที่ต่อต้านมะเร็งอยู่อีกด้วย |
