ชื่อสมุนไพร : อัญชัน
ชื่ออื่นๆ : แดงชัน (เชียงใหม่), เอื้องชัน (ภาคเหนือ)
ชื่อสามัญ : Blue Pea, Butterfly Pea
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatea L.
วงศ์ : LEGUMINOSAE–PAPILIONOIDEAE
ขั้นตอนการทำ น้ำอัญชัน :
| ส่วนผสม | กลีบดอกอัญชัน 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำสะอาด 2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ |
||
| วิธีทำ | นำกลีบดอกอัญชันสด มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปปั่นพอละเอียด เติมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาน้ำออก แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางแบบถี่ แล้วเทใส่หม้อเคลือบตั้งไฟ เทน้ำที่เหลือ พอเดือด เติมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ จะได้น้ำสีน้ำเงินอมม่วงอ่อนๆ แช่เย็นไว้ดื่ม | ||
| คุณค่าทางโภชนาการ | สารอดีโนซีน ช่วยกระตุ้นการเต้นของหัวใจ สารแอสตรากาลิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง สารเคอร์เซติน ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ สารแอฟเซลิน สารอปาราจิติน กรดอราไชดิก กรดชินนามิกไฮดรอกซี สารซิโตสเตอรอ |
||
| รสและสรรพคุณ | บำรุงสายตา ป้องกันอาการตาฝ้าฟาง ตาแฉะ และป้องกันโรคต้อกระจก ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ขับปัสสาวะ และเป็นยาระบายอ่อนๆ | ||
