ดอก ตากแห้ง ต้มดื่มเป็นชา ดับกระหาย มีสารแอนโธชัยยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน
อย่างที่รู้กันดีว่าสรรพคุณดอกอัญชันนอกจากเอามาบำรุงผมให้ดกดำหรือคั้นน้ำมาทำขนมได้แล้วยังทำเป็นน้ำสมุนไพรได้อีกด้วย ใครอยากทำน้ำอัญชันง่าย ๆ ก็แค่เอาไปต้มกับน้ำเปล่าและเติมน้ำตาล หรือจะทำน้ำอัญชันมะนาวหรือน้ำอัญชันโซดาก็ตามชอบค่ะ
ส่วนผสม น้ำอัญชันสด
- ดอกอัญชันสด
- น้ำ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
วิธีทำน้ำอัญชันสด
1. ล้างดอกอัญชันให้สะอาด
2. นำดอกอัญชันไปต้มกับน้ำ ประมาณ 2-3 นาที จนน้ำเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เติมน้ำตาลทรายลงไปต้มจนละลายหมด ยกลงจากเตา กรองดอกอัญชันออก
3. รอจนน้ำอัญชันเริ่มอุ่น ชิมรสตามชอบ เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมดื่ม
